通过粉色来判断出粉率变化不很明显，但麸皮形状、次粉色泽对出粉率变化反应敏感，细小的出粉率变化都能引起麸皮形状和次粉色泽的急剧变化。当设备工作正常时，麸皮大小均匀，无胚乳颗粒，附面少，呈暗黄色。麸片太大时，皮磨轧距必偏宽，出粉率降低；麸片太小，皮磨轧距偏窄，出粉率上升。
麸片大小不均时，皮磨磨辊间隙两侧肯定不一样，当麸片附面多，显白色时，多是心磨轧距偏宽，取粉率下降所致；
面粉机设备分离器筛网的选择，目前小麦加工厂使用的非金属丝筛网主要有尼龙筛网、蚕丝筛网和绵纶于蚕丝绞织筛网。
尼龙筛网是面粉机设备用的比较多广泛的，尼龙筛网具有强度高、耐磨性好、使用寿命长等特点，不足之处上弹性大，筛网紧张后易松弛。但通过技术处理，完全可以克服这些不足。
公司用的尼龙筛网在保持高强度和耐磨性的同时，基本客服了弹性和延伸较高的缺点，关于面粉机设备分离器筛网的选择，甚至优于蚕丝筛网和绵纶于蚕丝绞织筛网，很受欢迎。
2、热处理
面粉热处理是面粉品质改良方面的一项新技术。面粉在热处理设备中经过蒸汽或其它热源加热、烘干、冷却、筛分、研磨、均匀化等工序，后得到热处理面粉。热处理可以改变小麦面筋的特性，同时使面粉中的淀粉实现不同程度的糊化，并使酶失去活性。把面粉进行较长时间的热处理，可获得较高的淀粉黏度图值。可获得较高的淀粉黏度图值。
以上信息由专业从事石磨面粉机械加工的天丰粮油机械于2025/2/20 19:28:41发布
转载请注明来源：http://jiling.mf1288.com/hntflyjx-2842521505.html
